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　　2023年12月22日，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线仪式在长沙举行，同时发布了10条湖南美食旅游线路和湖南金牌旅游小吃评选结果。其中，湘西土家族苗族自治州多地入选“湘味湘西·悠游武陵之旅”，来自古丈县的“大坛小萝”湘西泡菜、永顺县的土家炒米和酸肉、凤凰的猕猴桃果脯、龙山县的里耶米豆腐5道美食入选湖南百家金牌旅游小吃。“大坛小萝”湘西泡菜同时入选30道最受消费者喜爱的湖南旅游名小吃。

　　“湘味湘西·悠游武陵之旅”线路把湘西州和张家界市的美食风景串联，游客可在诗意与烟火味中感受大湘西的魅力。其中，湘西州的行程路线为永顺老司城→永顺芙蓉镇→古丈墨戎苗寨→吉首市区→凤凰吉信美食街→凤凰古城→矮寨·十八洞·德夯大峡谷→龙山八面山。在这一线路上美食，游客可尽情逛芙蓉古镇，览凤凰古城博冠体育，到矮寨大桥体验穿越云海，在土家族老司城遗址体会古老传承。在这条线路上，传统的湘西泡菜自不可错过，血粑鸭、苗鱼等地道食材烹饪本土好味，再来一口软糯细腻的米豆腐，舌尖上的湘西同样是奇妙之旅，

　　湘西的饮食文化注重食材的新鲜、原味，同时融合了各地的烹饪技巧和口味，菜肴以酸辣为主，主要调料为酸菜和辣椒，如酸辣子、酸萝卜、酸豆角等都是湘西特色食材。湘西的菜肴同是也以鲜美和原汁原味著称，如土鸡、土鸭、野生鱼等都是当地人喜爱的食材。用这些食材烹饪出来的菜品深受人们喜爱，如吉首“乾州鸭”、永顺“苗家酸肉”、“凤凰血粑鸭”、古丈“牛头宴”美食、“花垣性肠”等已成为湘西名菜，吉首“湘西酸汤牛肉丸”还获评“2023年度经典湘菜”。博冠体育博冠体育博冠体育