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博冠体育味蕾上的江苏·本土美食志 日历 蒸玉米:“锁住”营养软糯香甜

2023-10-18 13:48:45
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  玉米又名苞谷、珍珠米、玉蜀和苞米,是我国重要粮食作物之一,各地都有种植玉米。中国种植玉米已有四百多年历史,明未清初玉米由墨西哥传入我国。

  秋季是丰收的季节,鲜食玉米迎来“甜甜”收获季,粒粒饱满的玉米到了极佳食用期。江苏是粮食大省,且不断通过新技术提高粮食单产。近两年,我省多地使用“大豆玉米带状复合种植”方式,在玉米不减产的情况下,又增收一季大豆,农户每亩经济收益能提高300元-400元。

  玉米中主要营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素和维生素等博冠体育美食,能增加饱腹感,并帮助肠胃蠕动。蒸玉米能更好地“锁住”玉米的营养。嫩的玉米水分多,老的玉米,淀粉多蛋白质少,口味不好,所以要挑选七八成熟,且苞米大、颗粒整齐、表面光滑美食、排列紧密的玉米。博冠体育博冠体育

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